Бермухаметов Жанайдар Жагпарович
Заведующий лабораторией, доктор PhD
Индекс Хирша: Scopus — 3, WoS — 2.
ветеринария • пищевая безопасность • микробиология
Лаборатория контроля пищевой продукции и сырья биологического происхождения
Исследования и контроль безопасности пищевой продукции и сырья животного и растительного происхождения по токсикологическим и биологическим показателям, включая пестициды, токсичные элементы, остаточные количества ветеринарных препаратов и выявление энтеропатогенных микроорганизмов.
Sample preparation and analytical monitoring of the parameters of the investigated objects at all stages of laboratory testing.
Контроль загрязнения пищевых продуктов животного происхождения энтеропатогенными микроорганизмами с выявлением, идентификацией и генетической типизацией возбудителей.
Проведение генетических и токсикологических исследований пищевых объектов и продукции животного и растительного происхождения по установленным показателям.
Проводимые исследования
Лаборатория проводит исследования по ключевым направлениям контроля безопасности пищевой продукции и сырья животного и растительного происхождения. Основные работы сосредоточены на токсикологическом контроле, контроле ветеринарных препаратов и микробиологической безопасности исследуемых объектов.
Оценка степени загрязнённости пестицидами и токсичными элементами кормов, животноводческой и растительной продукции для контроля безопасности исследуемых объектов.
Определение остаточных количеств ветеринарных препаратов в кормах для животных и птиц, а также в мясной и молочной продукции в соответствии с задачами пищевой безопасности.
Оценка уровня загрязнения пищевых продуктов животного происхождения энтеропатогенными микроорганизмами с их выявлением, идентификацией и генетической типизацией возбудителей пищевых токсикоинфекций.
5 направлений работы
Ключевые направления деятельности лаборатории
Лаборатория сочетает ветеринарную диагностику, микробиологический контроль, иммунологические методы, молекулярную идентификацию и прикладные исследования в сфере пищевой безопасности. Ниже — пять базовых направлений, которые формируют её научный и прикладной профиль.
Лаборатория проводит общий гематологический и биохимический анализ крови животных для оценки физиологического состояния организма, диагностики заболеваний и мониторинга метаболических процессов. Используются автоматические гематологические анализаторы и биохимические методы определения основных показателей крови.
Проводится выявление остаточных количеств антибактериальных препаратов в продукции животного происхождения — молоке, мясе и других объектах — с применением иммуноферментного анализа и автоматизированных систем типа Randox. Методы обеспечивают высокочувствительный скрининг и количественную оценку в соответствии с требованиями пищевой безопасности.
Выполняются выделение, культивирование и идентификация микроорганизмов, выделенных из биологического сырья и пищевой продукции. Используются классические бактериологические методы и автоматизированная идентификация методом MALDI-TOF масс-спектрометрии для выявления патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
Проводится оценка чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам в соответствии с международными рекомендациями, включая EUCAST. Дополнительно выполняются выявление генов антибиотикорезистентности методом ПЦР и анализ соответствия фенотипа и генотипа устойчивости.
Проводится диагностика паразитарных заболеваний, в том числе саркоцистоза. Исследования направлены на выявление паразитов в биологическом материале и продукции животного происхождения с целью обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности и профилактики рисков в пищевой цепочке.
Корма и кормовые компоненты
Мясная и молочная продукция
Продукция растительного происхождения
Остатки ветеринарных препаратов
Пестициды и токсичные элементы
Энтеропатогенные микроорганизмы
Генетическая типизация возбудителей
Подготовка проб и анализ
команда лаборатории
Научное руководство и сотрудники лаборатории
Руководитель и научные сотрудники лаборатории контроля пищевой продукции и сырья биологического происхождения.
Оборудование лаборатории
Инфраструктура и аналитическое оборудование
Лаборатория оснащена современным высокотехнологичным оборудованием экспертного класса, позволяющим выполнять широкий спектр высокоточных исследований в области пищевой безопасности, ветеринарной диагностики, микробиологического и иммунологического анализа, а также генетических и токсикологических испытаний продукции и сырья животного и растительного происхождения.