Бермухаметов Жанайдар Жагпарович
Зертхананың меңгерушісі, PhD докторы
Хирш индексі: Scopus — 3, WoS — 2.
ветеринария • азық-түлік қауіпсіздігі • микробиология
Биологиялық шығу тегі бар азық-түлік өнімдері мен шикізатты бақылау зертханасы
Пестицидтерді, улы элементтерді, ветеринариялық препараттардың қалдық мөлшерін және энтеропатогендік микроорганизмдерді анықтауды қоса алғанда, токсикологиялық және биологиялық көрсеткіштерге негізделген жануарлар мен өсімдік тектес азық-түлік пен шикізат қауіпсіздігін зерттеу және бақылау.
Зертханалық зерттеудің барлық кезеңдерінде зерттелетін объектілердің көрсеткіштерін талдамалық бақылау және сынамаларды дайындау.
Энтеропатогенді микроорганизмдермен ластанған жануар тектес азық-түлік өнімдерін қоздырғыштарды анықтау, сәйкестендіру және генетикалық типтеу арқылы бақылау.
Белгіленген көрсеткіштер бойынша азық-түлік объектілері мен жануарлар және өсімдік тектес өнімдерге генетикалық және токсикологиялық зерттеулер жүргізу.
Жүргізіліп жатқан зерттеулер
Зертхана жануарлар мен өсімдік тектес азық-түлік өнімдері мен шикізаттың қауіпсіздігін бақылаудың негізгі бағыттары бойынша зерттеулер жүргізеді. Негізгі жұмыстар токсикологиялық бақылауға, ветеринариялық препараттарды бақылауға және зерттелетін объектілердің микробиологиялық қауіпсіздігіне шоғырланған.
Зерттелетін нысандардың қауіпсіздігін бақылау мақсатында жемшөптің, мал шаруашылығы және өсімдік тектес өнімдердің пестицидтермен және улы элементтермен ластану деңгейін бағалау.
Азық-түлік қауіпсіздігі талаптарына сәйкес жануарлар мен құстарға арналған жемшөпте, сондай-ақ ет және сүт өнімдерінде ветеринариялық препараттардың қалдық мөлшерін анықтау.
Тағамнан болатын токсикоинфекция қоздырғыштарын анықтау, сәйкестендіру және генетикалық типтеу арқылы жануар тектес азық-түлік өнімдерінің энтеропатогенді микроорганизмдермен ластану деңгейін бағалау.
5 жұмыс саласы
Зертхана қызметінің негізгі бағыттары
Зертхана ветеринариялық диагностиканы, микробиологиялық бақылауды, иммунологиялық әдістерді, молекулалық сәйкестендіруді және тағам қауіпсіздігі саласындағы қолданбалы зерттеулерді біріктіреді. Төменде оның ғылыми және қолданбалы бейінін қалыптастыратын бес негізгі бағыт берілген.
Зертхана жануарлар организмінің физиологиялық жағдайын бағалау, ауруларды диагностикалау және метаболизмдік үдерістерді бақылау мақсатында қанға жалпы гематологиялық және биохимиялық талдау жүргізеді. Негізгі қан көрсеткіштерін анықтау үшін автоматты гематологиялық анализаторлар мен биохимиялық әдістер қолданылады.
Иммуноферменттік талдау және Randox типті автоматтандырылған жүйелерді қолдана отырып, жануар тектес өнімдерде — сүтте, етте және басқа да нысандарда — бактерияға қарсы препараттардың қалдық мөлшері анықталады. Әдістер азық-түлік қауіпсіздігі талаптарына сәйкес жоғары сезімтал скрининг пен сандық бағалауды қамтамасыз етеді.
Биологиялық шикізат пен азық-түлік өнімдерінен бөлінген микроорганизмдерді бөліп алу, өсіру және сәйкестендіру жүргізіледі. Патогенді және шартты-патогенді микроорганизмдерді анықтау үшін классикалық бактериологиялық әдістермен қатар MALDI-TOF масс-спектрометриясы арқылы автоматтандырылған сәйкестендіру қолданылады.
Микроорганизмдердің бактерияға қарсы препараттарға сезімталдығы халықаралық ұсынымдарға, соның ішінде EUCAST талаптарына сәйкес бағаланады. Қосымша ПТР әдісімен антибиотикке төзімділік гендері анықталып, төзімділіктің фенотипі мен генотипінің сәйкестігі талданады.
Саркоспоридиозды қоса алғанда, паразиттік ауруларға диагностика жүргізіледі. Зерттеулер ветеринариялық-санитариялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету және азық-түлік тізбегіндегі тәуекелдердің алдын алу мақсатында биологиялық материалдар мен жануар тектес өнімдерден паразиттерді анықтауға бағытталған.
Жем және жемшөп компоненттері
Ет және сүт өнімдері
Өсімдік текті өнімдер
Ветеринариялық препараттардың қалдықтары
Пестицидтер мен улы элементтер
Энтеропатогенді микроорганизмдер
Қоздырғыштардың генетикалық типтендірілуі
Үлгілерді дайындау және талдау
зертханалық тобы
Ғылыми басқару және зертхана қызметкерлері
Биологиялық текті шикізат пен азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау зертханасының басшысы және ғылыми қызметкерлері.
Зертхана жабдықтары
Инфрақұрылым және талдамалық жабдықтар
Зертхана азық-түлік қауіпсіздігі, ветеринариялық диагностика, микробиологиялық және иммунологиялық талдау, сондай-ақ жануарлар мен өсімдік тектес өнімдер мен шикізаттың генетикалық және токсикологиялық сынақтары салаларында жоғары дәлдіктегі зерттеулердің кең ауқымын орындауға мүмкіндік беретін заманауи, жоғары технологиялық, сараптамалық деңгейдегі жабдықтармен жарақтандырылған.